購入後冷蔵庫で３０日間保存した卵のほとんどが良好な鮮度を保っていた。購入後どのくらい保存できるかは産卵から購入するまでの日数や温度管理などで異なる加熱調理して食べるなら冷蔵庫で２週間以上の保存が可能であろう。今回のテストではサルモネラ菌は検出されなかったが、他の食材を原因とするものを含めサルモネラ菌による食中毒が増えているので殻を割った状態で放置しない事。 調理後はすぐに食べる事に注意したい。（国民生活センターの見解より）
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