とっても気になるコレステロールの話
たまごが悪いわけではありません。
動脈硬化の原因になるということで、コレステロールという脂質が話題となりました。たまごに含まれるコレステロールは１００ｇ中２５０ｍｇと牛乳（１１ｍｇ）、牛肉（６５ｍｇ）に比べとても高いです。だからといって、たまごのコレステロールが有害だというのは大きな誤解！食べ物からコレステロールをたくさん摂ったからといって血中のコレステロール値があがるわけではありません。食物に含まれる「ミリスチン酸」によって必要以上のコレステロールを閉め出し、閉め出されたコレステロールは悪玉コレステロールとなり、血中に流れ動脈硬化の原因になります。たまごの白身（卵白）は、この悪玉コレステロールを下げる効果があります。さらに黄味にもコレステロールを下げる効果があると注目されています。